叶儿耙是哪里的特色小吃 怎么做好吃

不同的美食，是有不同的味道，也是有当地的风土人情，那叶儿耙是哪里的特色小吃?怎么做好吃?

叶儿耙是哪里的特色小吃：

我国每个省市都有自己当地特色的小吃，在四川，叶儿耙就是四川传统特色小吃，是在一些节日时四川基本家家户户都会制作食用的一种小吃。叶儿耙有甜咸两种口味，一种用糯米粉面包麻茸甜馅心，一种是用糯米粉面包鲜肉咸馅心，再在外面裹上新鲜的橘子叶，再蒸一段时间就可以做成了。

叶儿耙的颜色乳白味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。并且叶儿耙还方便携带，保存的时间也比较长，当需要食用时只要加热几分钟就可以直接吃了。一般甜的叶儿耙外面还会裹一层红糖，这样味道更佳。

叶儿耙怎么做好吃：

.花生和核桃先用平底锅小火炒香备用

2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎

3.加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用

4.磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次达到想要的效果)

5.粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽

6.最后将粉团和馅平均分配备用

7.取一小块粉团压扁，包入馅料

8.封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘

9.蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上

10.这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用

制作叶儿耙的工序和材料当然不止上面简单的那么一些，其实是非常复杂的，工序便达到了六步，原料配方多达十几种，在四川的大街小巷总能看到有人推着手推车卖叶儿耙。

好了，小伙伴知道叶儿耙是来自四川的美食。