紫薯粥为什么是蓝绿色 煮多久能熟

紫薯粥，这是很多人都是能熟的，这个紫薯粥颜色和普通的粥的颜色是超级不一样的，来看看紫薯粥为什么是蓝绿色的？紫薯粥煮多久能熟：

紫薯粥为什么是蓝绿色：

1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。

2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

紫薯粥需要煮多久能熟：

其实若是将紫薯削皮切片，只需要十五分钟就可以把紫薯煮熟了。

紫薯粥的做法：

1、将紫薯削皮后切成一片片，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸十五分钟后用筷子叉一下，轻松的穿透就可以了。

2、把紫薯放到搅拌机里，里面兑上适量的温开水，打成细细的泥。

3、以紫薯泥的中心为原点向外挤炼乳，这样口味更佳。

关于紫薯粥的颜色就介绍到这里了，这个紫薯粥要注意，是不能煮太久的。