苦苣菜，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个苦苣菜还是比较常见的，这个苦苣菜如何凉拌？苦苣菜和蒲公英的区别有哪些：
苦苣菜如何凉拌：
苦苣菜有清爽的口感，生吃的时候非常爽脆。所以很多时候苦苣菜都是用作凉拌，而且凉拌不仅保持了苦苣菜的口感，还最大限度地保持了苦苣菜的营养价值，不会因为高温让其流失了维生素。下面我们介绍一下凉拌海苔苦苣菜的做法：
1、将海藻收入大碗中，加入清水浸泡20分钟。
2、苦苣摘去老叶，将叶片用手掰下来，放在自来水下冲洗干净控净水分待用。
3、花生米放入锅里小火慢慢烧熟，出锅晾凉去皮，擀碎装入小盘。
4、蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用。
5、将控净水分的苦苣，用手揪成两端放入容器里，撒上2克精盐拌匀，腌一会待用。将泡开的海藻洗净，放入开水锅稍微烫一下捞出投凉，挤净水分待用。
6、将腌渍好的苦苣控净盆里的水分，放入海藻，加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀即可。#p#副标题#e#
苦苣菜和蒲公英的区别：
1、蒲公英的叶子
蒲公英的叶子是倒卵状披针形的或着是长圆状披针形的，在顶端是端钝或急尖形状的，边缘有分布波状齿或者是羽状深裂的样子，其叶子顶端裂片比较大，呈现三角形或三角状戟形状。
叶子的边缘全是锯齿状，平展着或者是倒向生长，裂片间夹有生小齿，在底部渐狭成叶柄状，叶柄和主脉是红紫色的，覆盖着蛛丝状白色柔毛。
2、苦菜的叶子
苦菜的叶子丛生，花开的时侯会枯落，整体呈卵形、椭圆形，不具分裂，叶子顶端钝或着是尖。
叶子的基部是楔形状的，边缘上面有粗锯齿排列，上面是暗绿色，而背面是淡绿色的。没有毛覆盖。
茎生叶对生，呈常羽状深裂，顶生裂片是卵形状的、或者是状披针形，从顶端开始渐尖，有粗锯齿，两面有毛覆盖，上部叶片又渐变窄小，没有叶柄。
3、蒲公英的花
花葶上部是紫红色的，还覆盖着柔毛。
花的总苞呈钟状，整体是淡绿色的;有2到3层的苞片。外层总苞片是卵状的，边缘上面是宽膜质，在底部呈现淡绿色，而上面是紫红色的。
花药和柱头都是暗绿的。
花的整体颜色是白色。
4、苦菜的花
苦菜是直立生长的，其花是黄色的，开在枝条的顶端。
苦菜花的总苞呈线形状，很小;苞片也很小;所以整朵花也小。
花冠是钟形的，呈黄色，在基部一侧囊肿并不明显，内有白色的长柔毛覆盖，花冠裂片呈现卵形;
花柱长3毫米左右，柱头是盾状或着是截头状。
好了，你根据叶子与花总能区别出来了吧。
关于苦苣菜凉拌的方法以及苦苣菜和蒲公英的区别就介绍到这里了，这下搞清楚了。
