雪糕化了再冻能吃吗 会产生可溶性毒蛋白吗

 雪糕，这是很多人都是喜欢吃的，尤其是在夏季，那真的是太受欢迎了，雪糕花了再冻还能吃吗？雪糕再次冻会缠身可溶性毒蛋白吗：

雪糕化了再冻能吃吗：

一般情况下，雪糕短时间运输等导致温度升高变形，但不会对身体有危害。影响最大的可能是风味口感及外形的变化。虽然不至于使微生物大量繁殖，但口感会发生变化。如肉类等二次冷冻也会导致口感发生变化，如反复冻融会导致细胞破裂，变得松软，没嚼劲。

雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白吗：

可溶性毒蛋白就是一种可溶解于某种介质的、在小剂量下会对某些细胞产生毒性的蛋白质。结合上下文的语境就是说：二次冷冻的雪糕会产生一种口服后损害人体健康的蛋白质。

首先，正常人类的消化系统是很强大的，绝大多数蛋白质都会被分解为氨基酸，很难通过口服产生特定的生理意义，难得遇到会导致不良后果的情况(比如过敏)医学机构早就做出警示了，因此一般来说都可以放心。

其次，假如这位专家说的是真的，要知道雪糕原本就是液态下被冻结的，第一次冻完没有这些有害物质，凭什么经过再次融化、冷冻就产生了呢?

其实，冷冻只是保持蛋白质结构的一种手段，不会把无毒蛋白质变为有毒。

此外雪糕中的其他成分也是常见和安全的食材和食品添加剂，仅凭温度变化就产生了有毒蛋白纯属杞人忧天。

雪糕化了是可以吃的，但是这个雪糕化了再冻会产生可溶性毒蛋白的，这个要注意。