蒿子粑粑怎么去苦味 怎么保存

 蒿子粑粑，这个一般是三月三的时候吃的，这个三月三在很多地方还是一个习俗，这个蒿子粑粑怎么去苦味？蒿子粑粑怎么保存：

蒿子粑粑怎么去苦味：

蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。

因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

蒿子粑粑怎么保存：

用保鲜膜放好，放到冰箱冷冻。

关于蒿子粑粑去除苦味的方法就介绍到这里了，这个蒿子粑粑的保存要注意。放冰箱要冷冻。