要说起这个带鱼，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个带鱼就是这样的美味，来看看带鱼为什么发黄？发黄的待遇吃了会怎样：
带鱼为什么会发黄：
新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是带鱼独有的一个特点，这层银鳞是由特殊的脂肪形成的，营养价值比较高。带鱼存放不当或者存储的时间过长，这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应，导致发黄。我们可以利用这一点来判断带鱼是否变质。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
吃了发黄带鱼会怎样 ：
1、导致急性肠胃炎
带鱼发黄后，鱼肉中含有的蛋白质会被空气中的微生物分解，引起变质，释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌。如果被人食用后，可能导致急性肠胃炎，发生呕吐，腹痛，腹泻、发烧等症状。
2、导致食物中毒
食用发黄带鱼还有可能引起食物中毒，发生皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重者有脱水或者休克的危险。
3、长期食用导致慢性中毒
有的人可能抵抗力好一些，吃了发黄的带鱼并没有出现不适，因此沾沾自喜，进而长期食用发黄带鱼。但是发黄带鱼中含有较高的过氧化值，以及大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，这些有害物质长期积累会造成慢性中毒，引起脱发、体重减轻、动脉硬化、心肌梗塞等，甚至还可能致癌。
关于带鱼发黄的原因就介绍到这里了。要是发现这个带鱼已经发黄了，就不要吃了，会影响健康的。
