鸡毛菜，你听说过这种菜名吗？这个是不是超级的神奇的名字，来看看鸡毛菜是什么菜？鸡毛菜的吃法有哪些：
鸡毛菜是什么菜：
鸡毛菜别名白菜、青菜、油菜。鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，鸡毛菜是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。因为鸡毛菜性凉，所以脾胃虚寒者不宜多食，鸡毛菜不易生吃。用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如两根一起贮藏，可稍延长1-2天
鸡毛菜的吃法有哪些：
一、蒜蓉鸡毛菜
材料：鸡毛菜，葱，蒜，红椒，盐，鸡精
做法：1、一斤鸡毛菜洗净，沥干水分；
2、葱花和蒜末备用；
3、起锅热油，投入几个干红椒，煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜，大火爆炒一分钟，滗掉炒出的水分；
4、放适量盐和鸡粉，最后把蒜末倒入锅中，炒匀即可。
二、鸡毛菜炒百叶丝
材料：鸡毛菜，百叶2张，盐，糖，味精，葱，胡椒粉少量
做法：1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟；然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净；
2、百叶切成细丝，香葱洗净后切粒备用；
3、锅里放油，油热后放入葱粒炒出香味，倒入百叶丝和鸡毛菜同炒，放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍：百叶本身就是熟的，鸡毛菜也是很好熟的，所以，这道菜在炒制的时候动作一定要快，否则炒的时间久了，菜里的维生素流失了，豆腐皮也烂了，那味道就大打折扣了。
三、鸡毛菜小萝卜
材料：鸡毛菜，小萝卜，盐，香油，香醋，白糖，盐，鸡粉，黑白芝麻
做法：1.鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片。
2.将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。
关于鸡毛菜就介绍到这里了，吃法有这么多，还不赶快来试试。
