藕尖的功效与作用 怎么做好吃

 要说起这个藕尖，不太关注生活的人还真的很少看见，藕尖跟莲藕是有关的，藕尖身材那是非常的苗条，藕尖的功效与作用都有哪些呢？藕尖怎么做好吃呢？

藕尖的功效与作用：

在《本草纲目》中李时珍称藕尖为“灵根”，其味甘性寒，是祛瘀生津的养生佳品。生食藕尖具有清热消淤、除烦解渴和止血化痰的功效。而焯熟后的藕尖其性由凉变温，因此具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的作用，是药食两用的养生佳品。

藕尖怎么做好吃：

洗净了的藕尖可以直接生食的，脆爽中带着丝丝清甜，丝毫没有那种藕渣的粗糙感。相信南方湖区的小伙伴们没少把藕尖当做夏日的零食吧？不光好吃，生食藕尖更能清热润肺、凉血行淤，还有止血化痰的功效，是消夏养生的佳品。

藕尖还是一种酸辣清炒皆宜的美味食材。藕尖切成斜长的片状，放点儿红辣椒，点几滴米醋，大火快炒，盛盘后红白相间煞是好看，吃起来更是酸辣爽脆，妙不可言。

还可以把藕尖斜切成片，然后放在清水里浸泡，这样炒出来的藕尖仍然洁白无比，非常好看。如果在切几片腊肉，几个青红椒丝，各种佐料那么大火爆炒一下，真是清香甘甜，肉味迷香，让人垂涎欲滴啊。

无论炒、拌、煎、蒸、炸、熘，无论清炒还是荤炒，藕尖的味道都是绝佳的。不喜欢吃辣的朋友，可以用最新鲜的藕尖溜虾仁。出锅后，藕尖洁白爽脆，虾仁粉红清脆，两种水生的动植物相当益彰，绝对让你胃口大开。

在南方农村地区，很多老百姓还利用藕尖加工泡菜，如酸辣藕尖、糖醋藕尖、泡脚藕尖等食品，既存储了藕尖那种鲜嫩脆爽，又丰富了餐桌，实为一举两得。

关于藕尖的功效与作用以及做法就介绍到这里了，还不赶快来尝尝这个美味。