荆芥是一种中草药，是可以用来治病的，以前经常看见，却没有大怎么注意，荆芥的功效与作用都有哪些呢？荆芥要怎么吃呢？
荆芥的作用与功效：
荆芥是一味传统的中草药，能解表散风、解热发汗、镇痰、凉血止血，自古以来就被中医用作治疗感冒和各种炎症。它对生长环境要求不高，因此在我国大部分地区均有野生存在，很多地方的人们也种植荆芥。除了利用它的药用价值，更多的是将它作为野菜来食用。
荆芥又名香荆芥、线荠、四棱杆蒿、假苏、猫薄荷、鼠蓂、鼠实、姜芥等。它有荆芥、裂叶荆芥、罗勒三个不同的品种，食用起来同样味道鲜香清爽，让人食欲大增。
荆芥怎么吃？
荆芥主要是用作调味菜，其气味芳香、清爽。正是因为它的芳香气味，爱它的人爱之切切，不喜欢它的人避之不及，正所谓重口难调吧。不过适当的食用一些新鲜荆芥对身体还是很有好处的。
根据各地不同的饮食习惯，荆芥的做法常有：凉拌荆芥、清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥豆皮、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等时令菜品，多凉拌为主，以取荆芥辛鲜清爽之味。在做其它凉拌菜品时也可以点缀几朵荆芥芽头，使菜品更加鲜嫩爽口。
北方地区的人们喜爱面食，在炎热的夏季不想大张旗鼓的做饭，那就来个最简单的煮面条。这时候如果你的菜园中、花盆里有几个荆芥，那就是面条最好的搭配了。水灵灵的西红柿切片，少许油爆炒一下，加水煮面，打两个荷包蛋，适当调料。待面成熟将要关火时，加入清洗过的几朵荆芥芽或者一把荆芥叶，盛在碗里。看吧，雪白的面条、红色的汤汁、翠绿的荆芥、嫩黄的荷包蛋，吃起来鲜香、酸爽，一定会让你食欲大开。
南方的小伙伴在煮馄饨、煲鸡汤、鸭汤等汤类时也可以适当放一些荆芥，可以起到很好的提味作用哦。如果你很喜欢荆芥的味道，那么吃法就更多了，各种凉拌各种炒、各种汤品各种包。没错，用新鲜的荆芥叶加其它食材一起包包子也是非常美味的。
禁忌：表虚自汗、阴虚火旺者少食或不食。
荆芥野外识别方法：荆芥茎呈方柱形，上部有分枝，长50～80cm，直径0.2～0.4cm；表面淡黄绿色，被短柔毛；体轻，质脆，断面类白色。叶对生，叶片3～5羽状分裂，裂片细长。穗状轮伞花序顶生，花多呈紫色或蓝紫色，气味芳香，味微涩而辛凉。
关于荆芥的功效与作用就介绍到这里了，还不赶快来自己做着吃，很美味，还能治病。
