旧米怎样煮好吃 蒸好别马上揭锅

 自己家里种的稻谷，总是要放上好几年才能吃，这可怎么办呢？旧米就是感觉没有新米好吃，那是因为煮法不对，旧米要怎样煮才好吃呢？煮好饭的时候不要马上把锅盖揭开：

旧米怎样煮好吃：

冰块

1、煮饭前放2~3粒冰块进去

2、放完冰块后，加水到合适的水位线

3、加了冰和水的米放置15分钟再煮，煮出来的米饭充满了光泽

为什么放入冰块就能变美味？

1、放入冰块，冰水就可以渗透米粒，进入米芯

2、加了冰块会使，米粒中的氨基酸数量增加。从而增加米饭的美味度

3、一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解，加入冰块后，可延长甜味分解酶素的分解时间，煮出来的米饭就会更香甜可口。

蒸好别马上揭锅：

 

电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。

正确的做法是：

当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟，这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅

煮旧米的方法就介绍到这里，你是否已经掌握好方法了呢？赶快来试试。