竹笙在超市是比较常见的，价格还是有点小贵，竹笙处理好了，是非常的白，是非常的好看，吃起来是又滑又嫩，真的是人间极品，竹笙的功效与作用是什么呢？做法是怎样的呢？一起来跟赚客网来看看：
竹笙的功效与作用：
1、滋补。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
2、保护肝脏。竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。
3、抗癌。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4、促进有丝分裂作用。竹荪中提出了2种多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1种结合多糖组分(T-2-A)，具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。
5、保护皮肤。竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
6、其它作用。祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。
竹笙的做法：
一、竹笙红螺汤
材料：豌豆苗50克，螺肉400克，竹笙10克，料酒、味精、精盐、葱。
制作方法：
1、将螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出沥干水分。
2、竹笙用清水泡软，洗净，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，再切成段以备用。
3、豌豆苗去杂洗净。锅中加入适量的清水，在将备好的竹笙、料酒、精盐、螺片一起放入锅中，烧开以后放入豆苗、葱段，大约煮2-5，根据个人口味加入适量的味精起锅即可。
二、竹笙煲鸡汤
材料：柴鸡，姜，竹笙10克，枸杞、精盐、胡椒。
制作方法：
1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹笙用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用
2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去
3、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂
4、竹笙易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火
三、肉片炒竹笙
材料：猪肉，姜，竹笙，葱、精盐、调和油。
制作方法：
1、竹笙脱去裙子，用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右
2、肉片切好，葱姜切好
3、锅中加油，爆香葱姜，下人肉片滑开
4、加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟，待肉片七成熟时下人竹笙翻炒
5、加入辣椒丝，加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。
竹笙的功效与作用就是这些，要尝试这上面这些做法，竹笙是非常的好吃，真想顿顿都吃。
