油炸猫耳朵，江浙一带汉族小吃，也是不少人童年的记忆，猫耳朵不仅香脆可口，而且做法十分简单。一起和女性网来看看油炸猫耳朵的做法吧。
主料：花生油40g、水适量、低筋粉300g、绵砂糖100g
辅料：花生油30g、盐2g、低筋粉270g、南乳6块、水适量
做法：
1.准备好甜味皮的食材。（份量见主料）
2.准备好咸味皮的食材。（份量见辅料）
3.将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团。
4.取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
5.同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。
6.将两片薄片叠在一起，裁去多余的部分。
7.咸味片在里面，甜味的在外面，紧紧卷起。
8.用保鲜华袋把猫耳朵的包起来，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来容易些。
9.把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。切好的猫耳朵片记得分别放开哦。
10.油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放入油锅中，不要放太多，分次放入使锅中铺满即可。刚开始放入后不要翻动，待变硬身后才翻动。
11.慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可。
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