通心粉怎么看熟没熟(通心粉煮熟要过凉水么)

通心粉是意大利面中的一种，做法和吃法都和其他意大利面一样，配上好吃的酱料、培根、蔬菜等等，就是非常美味的意面了。通心粉是中空的，吃起来非常有嚼劲。但是市场上卖的通心粉是干制的很硬的那种，煮的时候如果没煮熟的话，吃着就会很硬，咬不动。那么怎么看通心粉熟没熟呢？

通心粉怎么看熟没熟

一般来说，通心粉煮熟后会变软。 如果煮熟后，通心粉的切口是完全透明的，没有白点，说明此时通心粉已经完全煮熟了，所以我们在煮通心粉时要注意这一点。 当发生这样的变化时，就意味着通心粉是软的。 可以开吃了。 通心粉是通过加工由硬粒小麦制成的粗粒面粉制成的。 这种原料最大的部分是面筋比较大，所以会比普通意大利面更硬，所以自然会导致通心粉变硬。 因此，通心粉的烹饪时间比较长。

通心粉煮熟要过凉水么

可以过一道凉水，这样通心粉更容易熟，也能减少烹饪时间。通心粉浸泡1-2小时，然后加水继续煮七八分钟，之后通心粉就会变软熟透了。 如果通心粉不浸泡直接煮熟，此时的烹饪时间会大大增加。 一般来说，九成熟就可以捞起来了。 否则，通心粉会太软，失去通心粉的韧性，使口感变差。

怎么挑选通心粉

1、烧一锅水，然后加入少许盐。 因为加盐后，煮熟的通心粉会更有弹性。

2、水烧开后，竖着拿起通心粉，将通心粉的末端在水中浸泡几秒钟。

3、最后的通心粉浸入微软后，将通心粉全部放入沸水中，然后用筷子搅拌。

4、按照包装袋上规定的烹饪时间烹饪。 一般来说，传统通心粉要煮 7-9 分钟。

5、熄火盖上盖子几分钟。传统式的焗 5-7 分钟即可。

煮熟的通心粉如果不立即食用，放置一段时间后可以再次冲洗，通心粉会恢复到原来的弹性；或者用一点油拌一拌，就不会粘了； 煮通心粉用的水可以留着下次煮，这样煮出来的意大利面会更香。